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are fairly small in size and have regional variations in respect to fillings. They are usually made with puff pastry. Open pies covering the scale of whole baking tray are also popular, more similar to
American pies. Many recipes exist, with meat, cabbage,
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520:, and in most big cities, where they are sold, most in the past time but also less still today, as a type of fast food in specialty shops called Piroski shops, selling piroski exclusively. The Greek
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821:), is often consumed as a appetizer or as a street food. It is commonly filled with pastry cream, but potato and meat fillings are also available.
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A typical pirozhok is boat- or rarely crescent-shaped, made of yeast-leavened dough, with filling completely enclosed. Similar
Russian pastries (
1374:
732:. In Armenia it often contains a potato or seasoned meat filling. In Azerbaijan it is usually made with jam, mashed potatoes, or ground beef.
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1469:, first English language edition (Nina Froud and Charlotte Turgeon, eds.), Paul Hamlyn, London (1961), p. 740-741.
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Baked pirozhki may be glazed with egg to produce golden color. They may also be decorated with strips of dough.
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760:, where they were introduced by the Russians. They are also made by many Russians and non-Russians at home.
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Pirozhki are either fried or baked. They come in sweet or savory varieties. Common savory fillings include
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706:, egg and other fillings and filling mixtures also being used. Sweet fillings are as popular as savory
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baked or fried yeast-leavened boat-shaped buns with a variety of fillings. Pirozhki are a popular
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The full-sized pie can also be called by the diminutive name for purely stylistic reasons.
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is not exclusive to these buns, but can refer to variety of other pastries, such as
482:. The populous Russian diaspora which came to the Americas as a consequence of the
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Hi-Tech Jewish
Cooking: Recipes for the Microwave, Processor, Blender and Crock Pot
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Pirozhki are common as fast food on the streets of the
Central Asian countries in
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Russian versions of piroshki.
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780:, a popular street food made with donut dough, minced meat and rice.
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1625:
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571:). They are stuffed with fillings such as ground spiced meat mix of
9656:
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1844:
1829:
1635:
1479:(Alan Davidson), Oxford University Press (1999), p.p. 609-610.
955:
905:
788:
713:
583:, tomato sauce and herbs. Alternatively they are made from breaded
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531:
474:, they belong to several regional cuisines in the United States,
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2599:
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2150:
2045:
1995:
1718:
1529:
1327:"Where to eat good cheese pies and piroskoi in Piraeus, Greece"
910:
699:
584:
475:
428:
412:
198:
73:
8142:
7113:
1488:"Latviska un Moderna Virtuve" (The Latvian and Modern Kitchen)
662:
and onion. Other fillings are also possible. However the name
9595:
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9374:
9349:
9339:
9144:
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2265:
1935:
1804:
970:
950:
935:
885:, and it is made throughout the country by families at home.
854:
607:
580:
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322:
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4625:
4574:
4017:
2867:
2070:
1824:
1562:
1349:"«Piroski» in the renovated Modiano Market in Thessaloniki"
1244:(1st ed.). Oxford; New York: Oxford University Press.
1137:"Hors d'oeuvres: The latest trends to hit the snack market"
703:
576:
572:
539:
527:
42:
Baked piroshki stuffed with meat, mushroom, rice and onions
37:
7816:
5422:
724:
The
Russian variant of pirozhki is a common fast food in
669:
543:
424:
327:
526:
come fried with many different stuffings, such as Greek
335:
1240:
Eating Your Words: 2000 Words to Tease Your Taste Buds
858:
844:
458:
Varieties of pirozhki were brought to the
Americas by
1025:
1011:
814:
801:
566:
560:
294:
276:
264:
229:
1068:
A Taste of Russia: A Cookbook of
Russian Hospitality
873:, which is itself said to be inspired by pirozhki.
685:Estonians (and Finns) too have this tradition. The
521:
499:
1237:
1202:
1201:
853:, and spring onion, and are commonly breaded with
553:the local variety are cylindrical pastries called
512:) is popular in parts of Greece, in particular in
330:. Pirozhki are not to be confused with the Polish
1492:, original in Latvian and translated into English
9735:
3576:Jewish-American patronage of Chinese restaurants
1457:Larousse Gastronomique, The New American Edition
626:, crescent-shaped buns of leavened dough called
18:Fried/baked filled bun common in Russian cuisine
51:Piroshki, pirazhki, pyrizhky, piroška, perishki
1118:"Traditional Russian Pies: History and Recipe"
838:
837:of 1917. A localized Japanese version, called
707:
692:
686:
601:
595:
8381:
7129:
6151:
3536:
1512:
881:Pirozhki is also very common as fast food in
773:
677:
663:
653:
647:
641:
635:
627:
554:
282:
217:
1490:, Fischbach D.P. Camp, Germany, 1949; pg. 24
833:refugees who sought shelter there after the
1096:(1st ed.). S.P.I. Books. p. 107.
1071:. Russian Information Service. p. 54.
1057:
1055:
863:. Another popular variation is filled with
712:with fillings like apple, various berries,
8388:
8374:
7136:
7122:
6158:
6144:
3543:
3529:
1519:
1505:
1236:Grimes, William, ed. (1 September 2004).
1061:
857:before frying, in the manner of Japanese
3655:Religious dietary laws and related terms
1052:
787:
444:
1427:"That wonderful scent from the kitchen"
1337:from the original on 30 September 2023.
1315:from the original on 29 September 2023.
1309:"Piroski with minced meat step by step"
1134:
658:) are traditionally filled with smoked
9736:
6092:List of foods with religious symbolism
3415:List of poppy seed pastries and dishes
1526:
1235:
1091:
8369:
7117:
6139:
3524:
3385:Kuo Yuan Ye Museum of Cake and Pastry
1500:
440:
303:
270:
238:
3485:
1223:participating institution membership
1135:Lintott, Amanda (27 November 2002).
829:The dish was introduced to Japan by
407:. Typical sweet fillings are fruit (
3505:
811:
792:Iranian homemade pirashki and chips
334:(a cognate term), which are called
13:
6740:
4936:Casseroles and savory baked dishes
4760:Dumplings, pastas and grain dishes
3550:
14:
9850:
1424:
1403:(in Croatian). Znanje d.o.o. and
1359:from the original on 11 May 2023.
1297:from the original on 6 June 2023.
719:
640:(often referred to in diminutive
8351:
8350:
8341:
8161:
7097:
7096:
6120:
6119:
5670:Cheeses and other dairy products
3504:
3494:
3484:
3475:
3474:
3463:
1377:from the original on 2 June 2023
634:(literally, "fatback tarts") or
197:
36:
7143:
1418:
1389:
1363:
1341:
1319:
1301:
1283:
1258:
1032:
1018:
735:
453:
1229:
1195:
1165:
1147:
1128:
1110:
1085:
1004:
617:
489:
258:
1:
8395:
6107:List of restaurants in Israel
6097:List of Jewish cuisine dishes
3410:List of pies, tarts and flans
1045:
355:
180:Yeast dough, various fillings
5973:Herbs, spices and seasonings
5062:Snacks and other baked goods
1477:The Oxford Companion to Food
579:or cottage cheese, and with
7:
5766:Condiments, dips and sauces
3395:List of choux pastry dishes
1026:
1012:
888:
876:
859:
845:
815:
802:
567:
561:
522:
500:
336:
326:, which means a full-sized
295:
277:
265:
230:
10:
9855:
7031:List of doughnut varieties
6102:List of kosher restaurants
6010:Everything bagel seasoning
1445:
1177:Oxford Living Dictionaries
1092:London, Bonne Rae (1990).
763:
716:, various spices and jam.
610:, and refers to a kind of
587:with variety of fillings.
364:) of other shapes include
20:
9714:
9705:
9683:
9674:
9627:
9604:
9471:
9388:
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9269:
9211:
9178:
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8568:
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8532:
8469:
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8338:
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867:and is quite similar to
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21:Not to be confused with
4075:Bagel with cream cheese
1401:Hrvatski jezični portal
1215:Oxford University Press
1024:Also transliterated as
1010:Also transliterated as
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606:(pl.) was derived from
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272:[pʲɪrɐʂˈkʲi]
240:[pʲɪrɐʂˈkʲi]
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8118:U' pastizz 'rtunnar
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6891:Europe and
6837:Papri chaat
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6497:Funnel cake
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6005:Dried onion
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5904:Dr. Brown's
5823:Horseradish
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4495:Mandelbread
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4354:Marunchinos
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4213:Coffee cake
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4070:Bagel toast
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3773:Ruth Reichl
3768:Joan Nathan
3510:WikiProject
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2982:Komaj sehen
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2863:Fanouropita
2837:Vol-au-vent
2807:Paris–Brest
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2692:Angel wings
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1666:Profiterole
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1651:Nun's puffs
1611:Bossche bol
1583:Puff pastry
1483:Speķa rauši
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618:The Baltics
594:, the name
542:cheese and
490:The Balkans
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7169:Aloo tikki
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6950:Panzerotti
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6207:Bambalouni
6173:and other
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5463:Tuna salad
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5201:Shakshouka
5164:Egg dishes
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2016:Curry puff
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1946:Bruttiboni
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1724:Miguelitos
1671:Religieuse
1616:Chouquette
1381:7 February
1266:"Pirozhki"
1225:required.)
1204:"pirozhok"
1173:"piroshki"
1046:References
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730:Azerbaijan
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397:boiled egg
356:Variations
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185:Variations
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5018:Potatonik
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1704:Croline
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688:pirukad
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562:piroška
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103:Finnish
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