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Although the traditional memela is supposed to be topped with no other additional ingredients, those toppings now vary from recipe to recipe. Modern incarnations include other vegetables and the option of a layer of
291:. When the tortilla-like base is cooked and charred where the dough hits the hot metal of the grill and becomes as chewy as a medium-well steak, it is then topped with black beans, salsa, shredded cabbage,
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262:, but are slightly thicker and usually oblong/oval in shape. Memela is the local name for the almost identical
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314:(shredded chicken with tomatoes, onions, and chiles) or potatoes and sausage.
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395:"Best Memelas Oaxaca: Where to Find Them in 2024"
231:topped with different fresh ingredients eaten as
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992:Calabacitas con puerco
503:List of Mexican dishes
363:List of Mexican dishes
2450:Hortobágyi palacsinta
1204:Pulpo a la campechana
1083:Carne a la tampiqueña
2945:Mesoamerican cuisine
2773:Connoisseur's Bakery
777:Huevos a la mexicana
535:Caldo de siete mares
43:improve this article
2768:Cherrybrook Kitchen
1958:Fusion and diaspora
1881:Mexican tea culture
1267:Chicharrón de queso
1164:Camarones al ajillo
1007:Chicharrón en salsa
820:Chiles en escabeche
797:Machacado con huevo
397:. 11 February 2023.
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2808:Mrs. Butterworth's
2803:King Arthur Baking
2287:Buckwheat pancake
1179:Mixmole de pescado
956:Escabeche oriental
782:Huevos divorciados
700:Arroz a la tumbada
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2844:Pancake breakfast
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