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piled into a cone and bound with spun sugar. It may also be decorated with other confectionery, such as sugared almonds, chocolate, and edible flowers. Sometimes it is covered in
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249:—elaborate dishes, both savory and sweet, that were served between courses during large banquets.
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Le Cordon Bleu Pâtisserie and Baking
Foundations Classic Recipes
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The invention of the croquembouche is often attributed to
237:. In Viard's encyclopedia and other early texts (e.g.,
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A croquembouche is composed of (usually cream-filled)
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151:puffs piled into a cone and bound with threads of
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155:. In Italy and France, it is often served at
219:, but it is mentioned as early as 1806, in
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471:
423:"Catering institute alumni create record"
215:, who includes it in his 1815 cookbook
2489:
2381:List of poppy seed pastries and dishes
492:
2351:Kuo Yuan Ye Museum of Cake and Pastry
466:
129:
2451:
395:The Chefs of Le Cordon Bleu (2012).
183:, meaning ' crunches in the mouth'.
2471:
13:
354:"Tacey Rosolowski, "Dessert time""
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2528:
451:
2470:
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2450:
2441:
2440:
2429:
401:. Cengage Learning. p. 79.
384:Croquembouche Delicious Magazine
291:
277:
105:
27:
257:On 6 March 2009, alumni of the
186:
431:. 6 March 2009. Archived from
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346:
340:, 3rd edition, December 2005,
329:
245:), it is included in lists of
1:
2376:List of pies, tarts and flans
322:
170:
7:
2361:List of choux pastry dishes
312:List of choux pastry dishes
270:
217:Le Pâtissier royal parisien
10:
2533:
252:
206:
33:Croquembouche wedding cake
2424:
2371:List of fried dough foods
2316:
2256:
2215:
2169:
2123:
2087:
2014:Crocetta di Caltanissetta
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511:
337:Oxford English Dictionary
223:'s culinary encyclopedia
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62:
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26:
1072:Gustavus Adolphus pastry
175:The name comes from the
111:Media: Croquembouche
2512:Chocolate-covered foods
307:List of French desserts
243:Néo-physiologie du gout
816:St. Martin's croissant
539:Hot water crust pastry
1673:Biscuit rose de Reims
882:Belokranjska povitica
837:Allerheiligenstriezel
264:Limca Book of Records
239:Grimod de La Reynière
226:Le Cuisinier Impérial
131:[kʁɔ.kɑ̃.buʃ]
847:Azerbaijani pakhlava
720:Steak and kidney pie
519:Chinese flaky pastry
231:Antoine Beauvilliers
1312:Prekmurska gibanica
977:Curry beef turnover
806:Prekmurska gibanica
786:Međimurska gibanica
23:
1217:Milk-cream strudel
1027:Fish-shaped pastry
730:Tarte conversation
428:The Times of India
235:L'Art du Cuisinier
19:
2484:
2483:
2312:
2311:
2187:Bündner Nusstorte
1698:Conversation tart
1252:Pain à la grecque
1162:London Cheesecake
554:Shortcrust pastry
458:MasterChef Recipe
119:
118:
39:Alternative names
2524:
2517:Stuffed desserts
2474:
2473:
2464:
2454:
2453:
2444:
2443:
2434:
2433:
2416:World Pastry Cup
2366:List of desserts
1763:Pain aux raisins
1758:Pain au chocolat
1668:Bichon au citron
1515:
1514:
1427:Toast'em Pop Ups
1157:Leipziger Lerche
1042:Flies' graveyard
852:Bakewell pudding
680:Galette des rois
487:
480:
473:
464:
463:
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444:
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359:. Archived from
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317:List of pastries
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282:
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181:croque en bouche
165:First Communions
137:croque-en-bouche
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83:Main ingredients
43:Croque-en-bouche
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2436:Food portal
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820:
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73:Place of origin
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