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Vol-au-vent

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2490: 218: 2417: 40: 140: 2437: 2447: 2427: 99: 2473: 2406: 198:, it is a common main dish that can be found on the menus of most restaurants, and is nearly always filled with a combination of chicken, mushrooms, and small meatballs, served with either mashed potatoes or fries. This Belgian variation is also available in the 151:
is typically made by cutting two circles in rolled out puff pastry, cutting a hole in one of them, then stacking the ring-shaped piece on top of the disc-shaped piece. The pastry is cooked, then filled with any of a variety of savory or sweet fillings.
231:, vol-au-vents with meat filling are called "patties": round ones usually have a chicken filling, and rectangular ones have a beef filling. They are served with 168: 2531: 332:
Savoury Pastry: Savoury Dish and Raised Pies, Pork Pies, Patties, Vol-au-vents, Mincemeats and Pies, and Miscellaneous Savoury Pastries
2355: 2325: 2450: 424:
Les Dons de Comus, ou les Délices de la table... (publ. par Fr. Marin), (préf. par les PP. Pierre Brumoy et G. H. Bougeant)
262: 459: 2524: 390: 2575: 2350: 2517: 102: 2335: 2463: 2430: 2345: 1988: 790: 2565: 2555: 1046: 292: 2489: 156: 76: 2560: 513: 452: 760: 423: 1647: 856: 811: 2238: 2570: 1998: 1993: 1712: 821: 694: 493: 2161: 1226: 1121: 654: 211: 8: 2550: 1401: 1351: 1286: 1016: 951: 780: 556: 2436: 39: 1191: 1001: 704: 20: 2440: 2181: 1762: 616: 287: 2505: 2420: 2273: 1983: 1672: 1136: 528: 445: 386: 1652: 1171: 2390: 2340: 2217: 2130: 2023: 1752: 1737: 1732: 1722: 1697: 1642: 1131: 1126: 826: 475: 297: 207: 1221: 1026: 1021: 2278: 2253: 2197: 2089: 1958: 1747: 1499: 1441: 1421: 1411: 1391: 1256: 916: 775: 719: 714: 634: 601: 596: 581: 398: 337: 124: 2248: 861: 217: 2501: 2497: 2365: 2305: 2207: 2171: 2166: 1813: 1727: 1560: 1509: 1406: 1326: 1101: 1076: 806: 735: 679: 591: 128:, French for "windblown", to describe its lightness) is a small hollow case of 2544: 2330: 2300: 2212: 2202: 2110: 2084: 2043: 1859: 1682: 1581: 1471: 1456: 1431: 1301: 1276: 1236: 1196: 1111: 1096: 1056: 926: 906: 841: 831: 816: 755: 750: 669: 561: 2385: 1106: 2370: 2033: 2008: 1828: 1793: 1772: 1667: 1616: 1601: 1545: 1466: 1371: 1366: 1361: 1246: 966: 961: 946: 901: 689: 639: 538: 508: 498: 428: 403: 342: 276: 253: 2268: 2069: 1566: 981: 2477: 2410: 2380: 2375: 2263: 2243: 2222: 2115: 1932: 1922: 1891: 1823: 1803: 1632: 1596: 1504: 1396: 1341: 1316: 1296: 1291: 1146: 971: 709: 626: 606: 551: 523: 199: 129: 86: 2079: 1476: 1116: 355: 2360: 2320: 2105: 1963: 1907: 1871: 1866: 1833: 1818: 1757: 1662: 1386: 1211: 1181: 1161: 1086: 1071: 1066: 1051: 956: 921: 886: 664: 611: 383:
Cooking for Kings: The Life of Antonin Carême, the First Celebrity Chef
1707: 1702: 1446: 1036: 571: 2176: 2156: 2038: 2018: 1968: 1917: 1886: 1687: 1677: 1451: 1436: 1346: 1321: 1281: 1231: 1166: 911: 896: 851: 740: 684: 649: 518: 437: 183: 139: 2120: 2074: 1692: 1657: 566: 282: 2315: 2258: 2151: 2028: 2013: 1978: 1953: 1912: 1876: 1798: 1586: 1550: 1535: 1530: 1416: 1376: 1336: 1271: 1261: 1186: 1156: 1151: 1061: 1031: 996: 991: 976: 871: 785: 770: 576: 243: 228: 160: 2310: 2125: 2053: 2048: 2003: 1973: 1948: 1881: 1742: 1717: 1637: 1606: 1591: 1555: 1514: 1461: 1426: 1381: 1356: 1311: 1306: 1241: 1201: 1176: 1081: 1041: 941: 931: 891: 881: 866: 846: 836: 699: 674: 644: 586: 546: 308: 232: 195: 1006: 1927: 1854: 1849: 1611: 1576: 1571: 1540: 1141: 1091: 986: 936: 659: 470: 239: 179: 98: 66: 56: 2135: 1767: 1331: 1266: 1251: 1216: 1206: 876: 745: 302: 2472: 2405: 420:(in French). Paris: Chez Prault, Fils. pp. 222 and 235. 261:, and others. The pastry first arrived in Mexico during the 1808: 1011: 765: 503: 2461: 334:. London: Office of the "Baker and Confectioner". 2542: 250:, and often filled with local fillings such as 186:or a small snack, filled with chicken or fish. 2525: 453: 189: 418:Les Dons de Comus ou les Délices de la Table 2532: 2518: 460: 446: 38: 348: 216: 138: 2543: 2356:List of poppy seed pastries and dishes 467: 2326:Kuo Yuan Ye Museum of Cake and Pastry 441: 415: 380: 123: 2484: 2426: 329: 155:The pastry is sometimes credited to 2446: 323: 13: 14: 2587: 132:. It was formerly also called a 16:Puff pastry originating in France 2488: 2471: 2445: 2435: 2425: 2416: 2415: 2404: 214:was formerly a popular filling. 97: 175:, years before Carême's birth. 409: 374: 1: 2351:List of pies, tarts and flans 316: 182:, it is usually served as an 2504:. You can help Knowledge by 7: 2336:List of choux pastry dishes 330:Vine, Frederick T. (1900). 268: 165:petits gâteaux vole au vent 10: 2592: 2483: 263:Second French intervention 190:International similarities 18: 2399: 2346:List of fried dough foods 2291: 2231: 2190: 2144: 2098: 2062: 1989:Crocetta di Caltanissetta 1941: 1900: 1842: 1786: 1625: 1523: 1492: 1485: 799: 728: 625: 537: 486: 92: 82: 72: 62: 52: 37: 1047:Gustavus Adolphus pastry 416:Marin, François (1739). 143:How to make vol-au-vents 221:Pakistani chicken patty 206:("little pastry"). In 19:For the 1996 film, see 791:St. Martin's croissant 514:Hot water crust pastry 246:it is hispanicised as 222: 144: 1648:Biscuit rose de Reims 857:Belokranjska povitica 812:Allerheiligenstriezel 293:List of hors d'oeuvre 259:atún a la veracruzana 220: 202:, where it is called 142: 2576:French cuisine stubs 822:Azerbaijani pakhlava 695:Steak and kidney pie 494:Chinese flaky pastry 385:. New York: Walker. 381:Kelly, Ian (2005) . 157:Marie-Antoine Carême 77:Marie-Antoine Carême 2496:This article about 1287:Prekmurska gibanica 952:Curry beef turnover 781:Prekmurska gibanica 761:Međimurska gibanica 34: 1192:Milk-cream strudel 1002:Fish-shaped pastry 705:Tarte conversation 399:Cooking for Kings: 223: 145: 28: 21:Vol-au-vent (film) 2513: 2512: 2459: 2458: 2287: 2286: 2162:Bündner Nusstorte 1673:Conversation tart 1227:Pain à la grecque 1137:London Cheesecake 529:Shortcrust pastry 212:chicken à la King 173:Les Dons de Comus 171:'s 1739 cookbook 125:[vɔlovɑ̃] 114: 113: 2583: 2534: 2527: 2520: 2492: 2485: 2476: 2475: 2467: 2449: 2448: 2439: 2429: 2428: 2419: 2418: 2409: 2408: 2391:World Pastry Cup 2341:List of desserts 1738:Pain aux raisins 1733:Pain au chocolat 1643:Bichon au citron 1490: 1489: 1402:Toast'em Pop Ups 1132:Leipziger Lerche 1017:Flies' graveyard 827:Bakewell pudding 655:Galette des rois 462: 455: 448: 439: 438: 432: 421: 413: 407: 396: 378: 372: 371: 369: 367: 352: 346: 335: 327: 298:List of pastries 208:American cuisine 167:is mentioned in 127: 101: 83:Main ingredients 42: 35: 33: 27: 2591: 2590: 2586: 2585: 2584: 2582: 2581: 2580: 2566:French pastries 2556:Belgian cuisine 2541: 2540: 2539: 2538: 2482: 2470: 2462: 2460: 2455: 2411:Food portal 2403: 2395: 2293: 2283: 2279:Torpedo dessert 2227: 2198:Egg yolk pastry 2186: 2182:Spanisch Brötli 2140: 2094: 2058: 1959:Biscotti regina 1937: 1896: 1838: 1782: 1763:St. Honoré cake 1621: 1519: 1481: 1422:Torpedo dessert 1412:Toaster Strudel 1392:Sweetheart cake 917:Coussin de Lyon 795: 776:Poppy seed roll 724: 715:Torpedo dessert 635:Beef Wellington 621: 617:St. Honoré cake 602:Pommes dauphine 533: 482: 466: 436: 435: 414: 410: 393: 379: 375: 365: 363: 354: 353: 349: 328: 324: 319: 314: 271: 192: 159:. However, an 110: 63:Place of origin 48: 29: 24: 17: 12: 11: 5: 2589: 2579: 2578: 2573: 2568: 2563: 2558: 2553: 2537: 2536: 2529: 2522: 2514: 2511: 2510: 2498:French cuisine 2493: 2481: 2480: 2457: 2456: 2454: 2453: 2443: 2433: 2423: 2413: 2400: 2397: 2396: 2394: 2393: 2388: 2383: 2378: 2373: 2368: 2366:Pastry blender 2363: 2358: 2353: 2348: 2343: 2338: 2333: 2328: 2323: 2318: 2313: 2308: 2303: 2297: 2295: 2289: 2288: 2285: 2284: 2282: 2281: 2276: 2271: 2266: 2261: 2256: 2251: 2246: 2241: 2235: 2233: 2229: 2228: 2226: 2225: 2220: 2215: 2210: 2208:Pineapple cake 2205: 2200: 2194: 2192: 2188: 2187: 2185: 2184: 2179: 2174: 2169: 2164: 2159: 2154: 2148: 2146: 2142: 2141: 2139: 2138: 2133: 2128: 2123: 2118: 2113: 2108: 2102: 2100: 2096: 2095: 2093: 2092: 2087: 2082: 2077: 2072: 2066: 2064: 2060: 2059: 2057: 2056: 2051: 2046: 2041: 2036: 2031: 2026: 2021: 2016: 2011: 2006: 2001: 1996: 1991: 1986: 1981: 1976: 1971: 1966: 1961: 1956: 1951: 1945: 1943: 1939: 1938: 1936: 1935: 1930: 1925: 1920: 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Index

Vol-au-vent (film)
Vol-au-vent
Pastry
France
Marie-Antoine Carême
Puff pastry

Media: Vol-au-vent
[vɔlovɑ̃]
puff pastry

Marie-Antoine Carême
entremet
François Marin
France
appetizer
Belgium
Netherlands
American cuisine
chicken à la King

Pakistan
chutney
Mexican
Veracruz
mole
Second French intervention
Amuse-bouche
Canapé
Hors d'œuvre

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